Des Gnocchis aux 2 couleurs avec une sauce à l’indienne. Rien de plus simple à réaliser des gnocchis maison, même lorsqu’on mange sans gluten et sans lactose c’est possible de se faire plaisir.
Si vous avez la flemme de les réaliser vous même vous pouvez acheter des gnocchis de la marque schär ou encore Bonneterre en grande surface ou dans les magasins bio, si vous n’avez pas de soucis avec la farine de maïs. Pour mes amis qui n’ont pas d’intolérance au gluten les gnocchis du commerce feront très bien l’affaire. 😉
Gnocchis 2 couleurs à l’indienne ~ sans gluten
Ingrédients
Gnocchis pomme de terre
- 400 g de purée de pomme de terre lisse
- 25 g de fécule de manioc
- 60 g de farine de riz
- sel, poivre, muscade
Gnocchis patate douce
- 400 g de purée de patate douce lisse
- 140 g de farine de riz
- 50 g fécule de manioc
- sel, poivre, muscade
Sauce indienne
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de racine de curcuma râpée
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 boite de 150g pois chiche
- 1 boite de 400g de pulpe de tomate
- 1 c. à café de sirop d'érable
- sel
Instructions
Gnocchis
- Mélanger chaque purée avec la farine, la fécule le sel, le poivre et la muscade. ( si la pâte est trop collante ajouter de la farine).
- Façonner des boudins et couper des tronçons d'environ 2 cm, puis rouler sur une fourchette.
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante environ 3 -5 min ( ils sont cuits quand ils remontent à la surface)
Pendant la cuisson des gnocchis préparer la sauce indienne
- hacher les oignons, puis écraser les gousses d'ail avec un presse- ail.
- Dans une poêle sur feu moyen faire revenir les oignons, l'ail , et les épices dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter la pulpe de tomate, les pois chiches, le sirop d'érable et le sel. Faire cuire 5 minutes.
- servir les gnocchis aussitôt avec la sauce.
