Gnocchis 2 couleurs à l'indienne ~ sans gluten
Ingrédients
Gnocchis pomme de terre
- 400 g de purée de pomme de terre lisse
- 25 g de fécule de manioc
- 60 g de farine de riz
- sel, poivre, muscade
Gnocchis patate douce
- 400 g de purée de patate douce lisse
- 140 g de farine de riz
- 50 g fécule de manioc
- sel, poivre, muscade
Sauce indienne
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de racine de curcuma râpée
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 boite de 150g pois chiche
- 1 boite de 400g de pulpe de tomate
- 1 c. à café de sirop d'érable
- sel
Instructions
Gnocchis
- Mélanger chaque purée avec la farine, la fécule le sel, le poivre et la muscade. ( si la pâte est trop collante ajouter de la farine).
- Façonner des boudins et couper des tronçons d'environ 2 cm, puis rouler sur une fourchette.
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante environ 3 -5 min ( ils sont cuits quand ils remontent à la surface)
Pendant la cuisson des gnocchis préparer la sauce indienne
- hacher les oignons, puis écraser les gousses d'ail avec un presse- ail.
- Dans une poêle sur feu moyen faire revenir les oignons, l'ail , et les épices dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter la pulpe de tomate, les pois chiches, le sirop d'érable et le sel. Faire cuire 5 minutes.
- servir les gnocchis aussitôt avec la sauce.