Après la tarte aux prunes de blanche-Neige. Voici la deuxième recette de la catégorie 1 Disney ~ 1 Recette. Le Gâteau de Cléo dans le dessin animé de Pinocchio en version sans gluten ni lactose.

L’histoire de Pinocchio se déroule en Italie et pour faire ce gâteau je voulais rester dans les saveurs italiennes qui plairait aux enfants. Alors j’ai réaliser un moelleux aux noisettes fourré d’une ganache aux chocolat, recouvert d’un glaçage rocher. Mini D à validé la recette alors je vous la propose aujourd’hui. 😊

Pour cette recette j’ai utilisé un moule à charnière de 17 cm de diamètre par 10 cm de haut.

Vous pouvez trouver la recette de la tarte de blanche neige ici ⬇

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Gâteau de Cléo Pinocchio ~ Sans gluten ni lactose

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 50 minutes minutes

Servings 6 parts

Equipment

• 1 un moule à charnière de 17 cm de diamètre par 10 cm de haut

Ingrédients

Moelleux à la noisette

• 160 g de mix de farine sans gluten (mix maison)
• 140 g de poudre de noisette
• 12 g de levure chimique
• 70 g de sucre de coco
• 4 œufs
• 50 g d'huile de noisette
• 100 g de lait végétal

Ganache

• 100 g de chocolat pâtissier
• 100 g de crème végétal (crème de coco pour moi)

Glaçage

• Chocolat noir pâtissier
• amande haché
• 1 c. à café d'huile de coco

Instructions

Moelleux à la noisette

• Préchauffer le four chaleur traditionnelle à 180°
• Dans un saladier mélanger ensemble: la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre de coco, les œufs, l'huile de noisette et le lait végétal.
• Verser la pâte dans un moule et faire cuire 40 à 45 minutes.
• Laisser le gâteau refroidir.

Ganache

• Faire fondre le chocolat au micro-onde petit à petit par tranche de 30 secondes.
• Chauffer la crème sur feu doux et verser sur le chocolat, mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à une consistance homogène. laisser refroidir.

Montage du gâteau

• Couper le gâteau en deux de la même épaisseur. retirer la partie bombé du gâteau pour avoir une surface plate.
• Placer un disque de gâteau sur une grille puis étaler la ganache. Placer le deuxième disque.

Glaçage

• Faire fondre le chocolat au micro-onde petit à petit par tranche de 30 secondes ou au bain marie.
• Ajouter les amandes et l'huile mélanger avec une spatule.
• Placer un plat ou une assiette sous la grille (afin de récupérer l'excédant de glaçage).
• Verser le glaçage chaud sur le gâteau. récupérer l'excédant et verser de nouveau.

Gâteau de Cléo Pinocchio ~ Sans gluten ni lactose est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Voici une nouvelle recette! Mais aujourd’hui elle est tirée d’un dessin animé: La tarte aux prunes de Blanche Neige en version sans gluten ni lactose.

J’ai souvent réalisé des anniversaires à thème pour Miss L et Mini D et j’avais l’idée depuis un bon moment, de vous partager des recettes sur le thème des films Disney, en version sans gluten ni lactose. Je pense aux petits et grands enfants qui ont des intolérances alimentaires et pour qui ça doit pas être simple.

Comme le premier long métrage que Disney a sorti en 1937 était Blanche Neige et les 7 nains. C’est tout naturellement que Je commence par vous partager cette recette.

Dans la version française Blanche Neige réalise une tarte aux prunes pour Grincheux. Alors que dans la version américaine Blanche Neige prépare une tarte aux groseilles.

Pour cette recette j’ai utilisé :

mon mix de farine sans gluten.

un moule rond de 26 cm de diamètre par 5cm de haut.

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Tarte aux prunes de blanche neige ~ sans gluten sans lactose

Type de plat Dessert

Temps de préparation 30 minutes minutes

40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 10 minutes minutes

Servings 6 parts

Ingrédients

Pâte à tarte

• 300 g de farine sans gluten ( mix maison)
• 125 g de poudre d'amande
• 125 g d'huile de coco ramollie
• 90 g sirop d'érable
• 3 œuf
• eau (si besoin)

Garniture

• 700 g de prunes rouges ou quetsches
• 15 g de fécule de pomme de terre
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• ¼ c. à café de gingembre en poudre
• ½ zeste d'orange
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de vanille liquide

Instructions

Garniture

• Dans une casserole mettre les prunes coupées en quatre,la fécule de pomme de terre, le sirop d'érable, le gingembre, le zeste d'orange, la vanille liquide, et la cannelle. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
• Faire revenir les prunes sur feu moyen environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. laisser refroidir.

Pâte à tarte

• Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sirop d'érable, les œufs, l'huile de coco. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
• Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur.
• Placer au frais 10 minutes.
• Foncer la pâte dans un moule à bord haut.
• Répartir la garniture.
• Étaler le reste de la pâte et former un cercle placer au frais 10 minutes. Puis déposer sur la tarte et attendre qu'elle se réchauffe un peu.

  Découper l’excédant et souder les pâtes entre elles en réalisant une bordure tout le tour.
• Avec le reste de pâte façonner des boudins afin d'écrire "Grincheux" et déposer sur la tarte. ( si la pâte est trop friable ajouter un peu d'eau)
  
• Sur la bordure réaliser avec un pic à brochette ou un couteau les traces de pattes des oiseaux et 4 traits (coups de pattes) en hauts en en bas du mots "grincheux".
  
• Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
• Enfourner 30 à 35 minutes.

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