Enfin ! Je vous partage aujourd’hui une recette que je prépare depuis des années à la maison. Avec les fortes chaleurs et les canicules qui s’enchaînent, c’est le moment parfait pour vous la faire découvrir.
Si vous ne connaissez pas encore la Nice Cream, le concept est très simple . Il s’agit de mixer de la banane congelée pour obtenir une glace minute ultra-crémeuse, saine et sans sucre ajouté. C’est une alternative idéale, naturellement sans gluten et sans lactose !
Pour cette version gourmande façon Sundae végétal, je l’accompagne d’un délicieux caramel de dattes maison et de cacahuètes grillées concassées pour apporter du croquant. Un dessert frais, réconfortant et 100 % végétal !
Le choix des ingrédients pour réussir ce Sundae végétal
Les bananes : Choisissez-les bien mûres (avec de petites taches brunes sur la peau) avant de les couper en rondelles et de les congeler. C’est le secret pour obtenir une glace naturellement sucrée et très onctueuse, sans ajouter de sucre raffiné.
Les dattes Medjool : Elles sont plus moelleuses et charnues que les dattes deglet nur. C’est grâce à leur texture naturellement caramélisée que l’on obtient un caramel végétal lisse sans cuisson.
Le lait végétal : Le lait de cajou apporte une douceur neutre et crémeuse. Mais le lait d’amande fonctionnera tout aussi bien.
Les cacahuètes grillées : Privilégiez des cacahuètes grillées à sec et non salées (ou légèrement salées si vous aimez le contraste sucré-salé avec le caramel).
J’espère que cette Nice Cream banane et caramel de dattes saura vous rafraîchir et combler vos envies de gourmandise pendant ces fortes chaleurs ! C’est le dessert sain, express et ultra-crémeux idéal pour se faire plaisir en un instant, le tout sans passer des heures en cuisine.
Si vous testez cette version façon sundae végétal, dites-moi ce que vous en avez pensé en laissant un petit commentaire juste en bas ! Vous pouvez aussi me taguer sur Instagram @misstephery avec vos photos. J’adore voir vos magnifiques verrines et vos créations gourmandes sans gluten ni lactose !
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Nice cream banane et caramel de dattes : Le Sundae 100 % végétal
Ingrédients
Caramel de dattes
- 50 g de dattes medjool dénoyautées
- 1 c. à café d'arôme de vanille liquide
- 50 g de lait végétal (cajou pour moi)
- 1 pincée de sel
NICE CREAM
- 1 banane (environ 200g)
Topping
- cacahuètes grillées concassées
Instructions
6 heures avant ou la veille.
- Couper la banane en rondelles puis placer au congélateur.
Caramel de dattes
- Faire tremper les dattes 15 minutes dans de l'eau chaude.
- Passer ce délai, les égoutter et les mettre dans un mixeur avec le lait végétal, l'arôme de vanille et la pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- (Ce caramel de dattes se conserve deux semaines au réfrigérateur dans un pot fermé).
Nice Cream & Montage
- Sortir les rondelles de banane congelées et les mettre directement dans un mixeur muni d'une lame en S. Mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir la consistance d'une crème glacée.
- Napper du caramel de dattes contre les parois d'une verrine, ajouter la glace à la banane, puis terminer avec un filet de caramel et des cacahuètes grillées concassées.
- Déguster sans attendre !