Nous sommes en pleine canicule orange ici, et autant vous dire qu’on n’a pas du tout envie de manger chaud ni de passer des heures en cuisine ! C’est le moment idéal pour se préparer un gaspacho sans gluten ultra-frais et désaltérant. Pour cette recette, j’ai imaginé une version très douce. Ma fille n’aime pas le poivron à la base, et pourtant elle a validé la recette à 100 % ! En 10 minutes c’est prêt! Parfait pour se régaler en toute légèreté sans peser sur la digestion pendant ces fortes chaleurs.
🍅 Le choix des ingrédients :
Les tomates : Pour cette recette, j’ai choisi des tomates charnues avec peu de pépins, comme la variété Cœur de Bœuf. Cela permet d’obtenir une texture naturellement dense et veloutée.
Le poivron : J’ai opté pour un poivron rouge plutôt que vert. Il est beaucoup plus doux et sucré, il se fond à merveille avec la tomate sans apporter d’amertume.
Le basilic frais : Il rajoute une petite touche herbacée et une fraîcheur estivale.
Le trait de jus de citron : En plus d’apporter une touche acidulée qui réveille les saveurs, son action antioxydante est le secret infaillible pour préserver la couleur éclatante et lumineuse du gaspacho pendant son repos au frais !
Le piment de Cayenne : Idéal pour ceux qui aiment le côté légèrement épicé (mais cela reste totalement facultatif !).
J’espère que ce Gaspacho doux sans gluten ni lactose vous plaira et apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à vos journées de canicule ! C’est le plat sain, ultra-rapide et désaltérant, parfait pour savourer le meilleur de l’été sans passer des heures en cuisine.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos jolis bols colorés et vos moments de fraîcheur gourmands !
À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten !
☀️ Que manger pendant la canicule ? D’autres idées fraîches sans gluten ni lactose
Gaspacho Sans Gluten
Ingrédients
- 700 g tomates (type coeur de boeuf)
- 200 g de concombres
- 150 g de poivrons rouges
- une petite gousse d'ail (environ 5 g)
- 8 feuilles de basilic
- 80 g d'huile d'olive
- 15 g vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre
- 1/4 c. à café piment de cayenne (facultatif)
- un trait de jus de citron
Instructions
- Laver et couper les légumes grossièrement, puis les placer dans le bol d'un blender.
- Ajouter la gousse d'ail dégermée, les feuilles de basilic frais, l'huile d'olive, le vinaigre, le trait de jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
- Mixer à pleine puissance, jusqu'a obtenir une soupe liquide.
- Transférer dans un récipient fermé et laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.
- Au moment de servir, vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
- Servir bien froid dans des bols, décoré d'un filet d'huile d'olive et de petits dés de légumes croquants.