Rien de plus simple que de réaliser un Chili! Aujourd’hui je vous propose un chili vegan aux patates douces. Je pense que vous avez deviner mon amour pour le piment, cette recette ne déroge pas à la règle et contient du piment de Cayenne, mais comme toute mes recettes vous pouvez le retirer. La recette sera autant savoureuse. Pour ce plat facile à réaliser et rapide, j’ai pris le mélange d’épice du Chili con Carne de la cuisine de Bernard.
Chili vegan aux patates douces
Ingrédients
- 1 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 400 g de patates douces
- 3 c. à soue d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 2 c. à café d'origan
- 1 c. à café de 4 épices
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 boite de 250g de haricots rouges
- 200 g de coulis de tomate
- 1 boite de pulpe de tomate (400g)
Instructions
- Émincer l'oignon, hacher l'ail ou presser à l'aide d'un presse ail, couper la patate douce et le poivron en dés.
- Dans une sauteuse verser l'huile d'olive et faire revenir les légumes (oignon, ail, patate douce poivron) , avec le sel, le cumin, la cannelle, l'origan, les 4 épices et le piment de Cayenne, pendant 10 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, le coulis de tomate et les haricots rouges. Couvrez et laisser mijoter environ 15 minutes. vérifier la cuisson régulièrement pour éviter que cela n’accroche dans le fond de la sauteuse. (rajouter de l'eau si nécessaire)
- Servir avec du riz.
