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Chili vegan aux patates douces

Chili vegan aux patates douces

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de patates douces
  • 3 c. à soue d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • 1 ½ c. à soupe de cumin moulu
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 2 c. à café d'origan
  • 1 c. à café de 4 épices
  • ½ c. à café de piment de Cayenne
  • 1 boite de 250g de haricots rouges
  • 200 g de coulis de tomate
  • 1 boite de pulpe de tomate (400g)

Instructions
 

  • Émincer l'oignon, hacher l'ail ou presser à l'aide d'un presse ail, couper la patate douce et le poivron en dés.
  • Dans une sauteuse verser l'huile d'olive et faire revenir les légumes (oignon, ail, patate douce poivron) , avec le sel, le cumin, la cannelle, l'origan, les 4 épices et le piment de Cayenne, pendant 10 minutes.
  • Ajouter la pulpe de tomate, le coulis de tomate et les haricots rouges. Couvrez et laisser mijoter environ 15 minutes. vérifier la cuisson régulièrement pour éviter que cela n’accroche dans le fond de la sauteuse. (rajouter de l'eau si nécessaire)
  • Servir avec du riz.