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Crème brûlée courge Butternut ~ sans lactose

crème brûlée butternut ~ sans lactose
crème brûlée butternut ~ sans lactose

C’est la saison de la courge alors autant en profiter pour réaliser cette recette de crème brûlée butternut sans lactose. Ce dessert est facile à réaliser et rapide à faire.

j’ai utilisé:

des ramequins à crème brulée de 12cm de diamètre

crème brûlée butternut ~ sans lactose

crème brûlée butternut ~ sans lactose

crème brûlée butternut ~ sans lactose

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sirop d'érable
  • 1 gousse de vanille
  • 160 g de lait végétal
  • 20 cl de crème de coco (ou autre crème végétal)
  • 115 g de purée de butternut
  • 1/4 c. à café d'épice à pumpkin spice (voir recette dans l'article)
  • 4 c. à café de sucre de canne non raffiné

Instructions
 

  • Fendre la gousse de vanille en deux puis prélever les graines à l'aide d'un couteau.
  • Dans une casserole verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendu et les graines, puis faire chauffer au feu moyen.
  • Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d'érable, la crème, la purée de butternut, et les épices.
  • Quand le lait commence à frémir verser petit à petit dans le saladier tout en fouettant pendant 1 minute.
  • Verser la crème dans les ramequins et enfourner 1h dans un four préchauffé à 100°.
  • Laisser refroidir au frais 2h minimum.
  • Au moment de servir saupoudrer de sucre de canne et caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

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