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Quiche épinards et truite fumée ~ sans gluten ni lactose

Quiche épinard et truite fumé ~ sans gluten ni lactose
Quiche épinard et truite fumé ~ sans gluten ni lactose

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de quiche aux épinards et à la truite fumée sans gluten ni lactose. Une recette idéal pour une entrée ou un repas léger, accompagnée d’une salade verte.

Quiche épinard et truite fumé ~ sans gluten ni lactose

Quiche épinards et truite fumée ~ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 6 -8 parts

Ingrédients
  

Pâte

  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 œuf
  • 4- 5 c. à soupe d'eau froide
  • sel

Garniture

  • 250 g d'épinard frais
  • 1 échalote hachée
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème végétal ( cajou, riz…)
  • 200 g de lait végétal ( amande, riz…)
  • sel, poivre, muscade
  • 120 g de truite fumée

Instructions
 

  • Dans une poêle faire réduire l'échalote et les épinards. Réserver.
  • Dans un bol mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte: les farines, l'huile, l’œuf, le sel puis ajouter petit à petit l'eau.
  • Étaler la pâte sur un plan fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 3-4 mm, puis foncer un plat à tarte.
  • Dans un bol mélanger les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  • Ajouter les épinards et l'échalote dans le fond de tarte, puis verser le mélange d’œuf,crème, lait.
  • Découper des morceaux truites et disposer sur la quiche.
  • Enfourner pour 45 minutes.

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