Tteokbokki : Gâteaux de Riz peu épicés (Sans Gluten & Lactose)

Tteokbokki : La « Street Food » Coréenne en version Douce et Sans Gluten

Découvrez ma recette de Tteokbokki peu épicés, un véritable plat « doudou » réconfortant, garanti sans gluten et sans lactose. Idéale pour les enfants ou ceux qui craignent le piment, cette version revisitée conserve toute l’authenticité de la Corée.

Pourquoi j’ai craqué pour les Gâteaux de Riz Coréens ?

En 2020 j’ai découvert le tteokbokki en regardant des dramas coréens. Oui, oui je me suis faite prendre au piège,🙈 mais entre la pandémie et la maladie qui c’est déclarée, j’avais besoin à ce moment là, de quelque chose d’édulcoré, de drôle, de réconfortant. Enfin bref quelque chose pour me faire oublier le temps d’un instant tout ce bazar.

Je suis une personne qui aime découvrir les cultures et la gastronomie du monde. Ces séries m’ont ouvert les portes d’une gastronomie fascinante que j’ai immédiatement eu envie d’explorer et d’adapter à mon alimentation sans gluten et sans lactose.

Le saviez-vous ? Le Tteokbokki est un snack populaire de la street food coréenne. Il se compose de tteok(des gâteaux de riz en forme de tubes) nappés d’une sauce savoureuse. Traditionnellement pimenté, on peut l’accompagner de légumes, d’œufs, de viande ou même de fromage, voir même de Ramens.

Un peu d’histoire et de légendes

Le Tteokbokki n’a pas toujours été rouge et pimenté ! À l’origine, il se cuisinait avec une base de sauce soja ce plat était réservé à la royauté et à la noblesse car les ingrédients utilisés étaient coûteux voir la recette Gungjung tteokbokki . La version pimentée serait née après la guerre de Corée (1950-1953). La légende raconte qu’une grand-mère aurait accidentellement fait tomber des tteok dans de la pâte de piment… Réalité ou joli mythe culinaire ? Si vous connaissez une autre version, n’hésitez pas à la partager en commentaire 😉!

Découvrez ici la recette du Gungjung tteokbokki : tteokbokki royal sans piment

Pour cette recette de Tteokbokki peu épicée j’ai voulu mettre un peu de légumes et des œufs. J’ai mis peu de piment pour que toute la famille en mange mais c’est déjà assez relevé pour mes enfants. Si vous voulez mettre plus ou moins de piment pas de problème faites à votre convenance.

Pour être honnête j’ai toujours fait le tteokbokki au pif et j’ai finis par noter les ingrédients afin de vous la partager.😊

Où trouver les ingrédients pour les Tteokbokki peu épicée?

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