Tteokbokki : Gâteaux de Riz peu épicés (Sans Gluten & Lactose)
Ingrédients
la base et les légumes
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes environ 120g
- 200 g champignons de paris
- 4 feuilles de chou chinois environ 200g
- 500 g de tteok gâteau de riz coréen
- 8 œufs durs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour le bouillon et la sauce
- 1 sachet de dashi
- 500 ml d'eau
- 70 g de concentré de tomate
- 3 c. à soupe de sauce soja (sans gluten)
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de pâte miso (sans gluten)
- 1 c. à soupe Gochugaru (poudre de piment) (vous pouvez réduire la dose)
Instructions
Préparer les légumes
- Émincer l'oignon, puis hacher les gousses d'ail ou écraser les à l'aide d'un presse ail.
- Couper les carottes en fines rondelles.
- Couper le chou chinois grossièrement.
- Nettoyer les champignons et les trancher.
Préparation tteokbokki
- Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sachet de dashi.
- Dans une sauteuse sur feu moyen: faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons, l'ail, les champignons et les carottes.
- Incorporer dans la sauteuse: le bouillon(eau +dashi), le concentré de tomate, la sauce soja, le sirop d'érable, la pâte miso et le gochugaru laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les tteoks, le chou chinois et laisser cuire 10 minutes tout en remuant.
- Ajouter les œufs à 5 minutes de cuissons afin de les réchauffer et les enrober de la sauce.
- Déguster bien chaud.