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Zimtsterne ou étoiles à la cannelle

Quoi de mieux qu’une recette de petits biscuits allemands pour ce mois de décembre, je vous propose la recette de Zimtsterne ou étoiles à la cannelle, qui font aussi partie des Bredeles Alsacien. Ils sont naturellement sans gluten, moelleux et parfumés aux épices.

Une autre activité à réaliser avec les enfants, Mini D a utilisé l’emporte pièce pour faire des étoiles et Miss L m’a aidé avec le glaçage.

Si vous testez ma recette et me suivez sur Instagram, n’hésitez pas à me taguer, j’aimerais beaucoup voir vos réalisations.

Zimtsterne ou étoiles à la cannelle

Temps de préparation 15 minutes
temps de repos 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 60 étoiles

Ingrédients
  

  • 400 g de poudre d'amande
  • 3 blancs d’œuf
  • 100 g de sucre de coco
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à café d'épices à pain d'épices
  • le zeste d'un citron

Pour le Glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de sucre glace

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger: la poudre d'amande, le sucre, la cannelle, les épices à pain d'épice et le zeste de citron.
  • Ajouter les blancs d’œuf et mélanger jusqu'à former une boule de pâte.
  • Laisser reposer 1h au frais.
  • Préchauffer le four à 150°.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 8 mm à 1 cm.
  • Découper des étoiles dans la pâte avec un emporte pièce en forme d'étoile (si la pâte colle à l'emporte pièce huiler-le).
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner environ 7 à 10 minutes, surveiller la cuisson afin qu'il ne soit pas sec.
  • Laisser refroidir avant de glacer.

Le glaçage

  • Dans un saladier battre le blanc d’œuf en neige et incorporer petit à petit le sucre glace.
  • Recouvrir les étoiles de glaçage à l'aide du dos d'une petite cuillère ou d'une spatule.
  • Laisser sécher.

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