Soupe Thaï pimentée au poulet et aux légumes
Ingrédients
- 3 petites échalotes (65g)
- 200 g de courge ( butternut, potiron, potimarron...)
- 180 g de courgette
- 100 g de champignons
- 500 g de blanc de poulet
- 2 c. à café de pâte de crevettes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1.5 litre de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce nuoc mam
- 1 à 3 racines de curcuma râpées (10g)
- 10 feuilles de basilic
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 100 g de feuilles d'épinard
- 1 à 2 c. à café de sambal oelek
Instructions
Préparation des ingrédients
- • Hacher les échalotes.• Couper la courge et la courgette en morceaux de 2 cm.• Trancher les champignons.• Couper le poulet en morceaux de 2 cm.
- Dans un faitout faire revenir l'échalote ainsi que la pâte de crevette dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Verser le bouillon de poulet puis ajouter le poulet , la courge, la courgette, les champignons.
- Ajouter la sauce nuoc mam, le curcuma râpé, les feuilles de basilic le sel et le poivre. Laisser cuire 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les feuilles d'épinard et le sambal oelek à votre convenance.
- Verser dans des bols et servir. 😊