Sablés de Noël au chocolat • sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 100 g de farine de riz semi complet
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 30 g de poudre de cacao amer (type Van houten)
- 80 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 50 g de sirop d'érable
- 1 œuf
- 45 g d'huile de coco ramollie
Le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- Colorant en gel (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs: la farine, la fécule de pomme de terre, la poudre de cacao amer, la poudre d'amande et le sel.
- Ajouter le sirop d'érable, l’œuf et l'huile de coco.
- Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte .
- Placer 1h au frais.
- Préchauffer le four à 180°.
- Sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm.
- Découper les sablés avec des emporte-pièces et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 10 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de passer au glaçage.
Le glaçage
- Dans un bol mélanger au fouet le blanc d’œuf et le sucre glace, puis répartir dans plusieurs petits bols et ajouter les colorants de votre choix.
- Appliquer le glaçage sur vos sablés à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation en coupant légèrement le bout de la poche afin d'avoir un tracé fin.