pain d'épices sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 250 g de lait végétal
- 450 g de miel de châtaigner
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ¼ c. à café de cardamome moulu
- ⅛ c. à café de 4 épices
- 300 g de farine sans gluten (mix maison)
- 60 g de farine de châtaigne
- 45 g de poudre d'amande
- 45 g de farine de sarrasin
- 2 c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de fleur de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
- Dans une casserole faire chauffer sans faire bouillir le lait, le miel et les épices.
- Dans un saladier mélanger ensemble: les farines, la poudre d'amande, le bicarbonate, la fleur de sel et l'huile d'olive.
- Ajouter le lait en une seule fois et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
- Huiler un moule à cake ou chemiser de papier sulfurisé verser la pâte et faire cuire 1h.
- Une fois le pain d'épices cuit emballer le dans du film alimentaire ou placer dans une boite hermétique afin qu'il garde toute son humidité. ⚠ Attention c'est très chaud.