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Asari no Misohiru soupe miso aux moules

Muru kai no Misoshiru (soupe miso et aux moules)

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Temps de préparation 2 heures
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 2 heures 10 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Japonaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de moules
  • 1 petit poireau
  • 750 ml d'eau
  • 1 sachet de bonite séchée
  • 60 g de pâte miso (sans gluten)

Instructions
 

  • Nettoyer et tremper les moules 1 à 2h dans de l'eau froide salée afin d'éliminer le sable, jeter celles qui sont ouvertes.
  • Dans une casserole diluer à l'aide d'un fouet la poudre de bonite avec l'eau.
  • Laver et émincer finement le poireau, puis incorporer dans la casserole.
  • Faire chauffer à feu doux, dès les premiers frémissements mettre les moules (sans l'eau de trempage). Laisser frémir jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
  • Ajouter la pâte miso et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.
  • Servir sans attendre.

Notes

Ne pas manger les moules qui ne sont pas ouvertes.