Gado gado ~Salade indonésienne
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 pommes de terre de taille moyenne cuites
- 150 g de carottes râpées
- 4 œufs durs
- 1 concombre
- 150 g de germes de soja
- 200 g d'haricots verts frais cuits
- pousses d'épinards
Pour la sauce
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 60 g de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de Kejap manis (sauce soja sucré)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sambal oelek
- 1 c. à café de sirop d'érable
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de lait de coco
Instructions
- Rincer et égoutter les germes de soja.
- Couper en tranches les pommes de terres, les tomates et le concombre.
- Écaler les œufs et couper les en quatre.
- Placer les pousses d'épinard dans le fond d'assiettes creuses ou des bols.
- Ajouter par dessus, les germes de soja, les pommes de terres, les tomates, les rondelles de concombre, les carottes râpées, les haricots verts, et les œufs.
la sauce
- Hacher l'échalote et l'ail.
- Dans une poêle ajouter l'échalote, l'ail, le beurre de cacahuète, le kejap manis, le jus de citron, le sambal oelek, le sirop d'érable, l'huile et le lait de coco. Faire cuire légèrement 2 min.
- Verser la sauce légèrement tiède sur la salade et déguster.