Far Breton aux pruneaux sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 plat carré de 22cm
Ingrédients
- 250g g de pruneaux dénoyauté
- 50 cl de thé noir bien chaud
- 1 bâton de cannelle
- le zeste d'un citron
- 5 œufs
- 750 g de lait végétal tiède
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 80 g de farine de riz blanche
- 20 g d'arrow-root
- 20 g de rhum
- 1 c. à soupe de vanille liquide
Instructions
- Dans un saladier placer les pruneaux, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Verser le thé noir bien chaud et laisser infuser 1 heure.
- Préchauffer le four à 160°.
- Égoutter les pruneaux et placer dans le fond du moule préalablement huilé ou chemiser de papier cuisson.
- Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre, la vanille liquide, le rhum, la farine et l'arrow-root.
- Ajouter doucement le lait tiède tout en mélangeant.
- Verser la préparation sur les pruneaux.
- Enfourner pour 1h30.
- Laisser le far 30 minutes dans le four éteint porte ouverte.
- Se déguste froid ou tiède.