Dans un saladier mélanger: la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la fécule de tapioca.
Faire un puits et incorporer les œufs, le sel et la cuillère à soupe d'huile, commencer à mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le lait en 3 fois tout en mélangeant vigoureusement.
Finir par ajouter le sirop d'érable, et le rhum.
Chauffer une poêle huiler sur feu moyen, quand celle-ci est chaude mettre une louche de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement puis faire cuire de l'autre côté. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Ne pas hésiter à huiler sa poêle entre chaque crêpes afin d'éviter que la pâte colle.
