Nouvelle recette: Le Tzatziki Vegan, que j’ai découvert sur le site de France végétalienne . Une recette naturellement sans lactose et sans soja.
Lorsque j’ai réalisé cette recette lors d’un apéro. Toutes les personnes présentes ont été surprise par le fait que c’était une recette entièrement végétal. Le gout ressemble vraiment à une crème animal.
Le Tzatziki est léger et frais, il est parfait pour un apéro ou une entrée: À tremper des bâtonnets de légumes, ou à tartiner sur du pain.
Tzatzíki Vegan
Ingrédients
- 200 g noix de cajou
- 130 g d'eau
- 45 g jus de citron
- 15 g vinaigre de cidre (sans gluten)
- sel
- 500 g de concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 cébette
- 15-20 feuilles de menthe
- 1 c. à soupe huile olive
- sel, poivre
Instructions
La veille
- Faire tremper les noix de cajou dans l'eau et laisser poser toute la nuit.
Le lendemain
- Vider l'eau des noix de cajou et placer dans un mixeur ou un blender.
- Ajouter l'eau, le jus de citron et le vinaigre. Mixer jusqu'à ce que la consistance ressemble à une crème. saler à votre convenance et réserver.
- Râpé les concombres placer dans une passoire, ajouter 2 à 3 g de sel et laisser dégorger 30 minutes.
- Hacher l'ail ou presser le à l'aide d'un presse ail, hacher la cébette et la menthe.
- Presser les concombres afin de retirer un maximum d'eau. Ajouter les à la crème ainsi que l'ail, la cébette, la menthe et l'huile d'olive. Saler et poivrer selon votre gout.
- Laisser reposer 1h au frigo.
- Servir bien frais avec:♦ Des bâtonnets de crudités ( carottes, concombres, radis…♦ Du pain, des gressins…♦ Des pommes de terres…♦ Des gaufres de Légumes…♦ De la viande ou même du poisson…
