L’automne est la saison parfaite pour savourer ces pancakes à la citrouille (pumpkin pancakes) sans gluten ni lactose! Mini D est fan des pancakes avec du sirop d’érable et comme nous sommes en pleine saison des courges, j’ai décidée de lui proposer cette recette simple et rapide!
Vous pouvez trouver la recette des pancakes sans matière grasse ici:
Pancakes à la citrouille (pumpkin pancake) ~ Sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 140 g Farine de riz complet
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à café de levure chimique (sans gluten)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 110 g de purée de citrouille (potimarron, butternut, potiron…)
- 20 g sirop érable
- 1 oeuf
- 20 g d'huile d’olive
- 1 c. à café d'arôme de vanille
- 150 g de lait
Instructions
- Dans saladier mélanger : la farine, la fécule, la levure, la pincée de sel et la cannelle.
- Ajouter la purée de citrouille, le sirop d'érable, l'œuf, l'huile, la vanille mélanger et ajouter le lait petit à petit.
- Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface.
- Cuire environ 1 minutes de chaque côté.
