J’ai trouvé mon remplaçant à la galette des rois: l’amandier ou fondant aux amandes sans gluten et sans lactose.
J’aimais beaucoup la galette des rois pour la frangipane 🙂 . Mais depuis que je mange sans gluten et sans lactose je n’ai pas trouvé de quoi me satisfaire. Les pâtes feuilletées sans gluten du commerce que je trouve par ici, contiennent du maïs ou du beurre. Je pourrais faire ma pâte feuilletées moi-même, mais je n’ai pas encore trouvé ce que je veux donc on verra peut-être pour la galette de l’année prochaine 😉 .
L’amandier ou fondant aux amandes est un gâteau naturellement sans gluten car il ne contient pas de farine. Il est moelleux et fondant, simple et rapide à réaliser avec seulement 5 ingrédients . L’ajout d’amande amère lui donne ce goût de frangipane que j’adore.
L’amandier ou fondant aux amandes sans gluten
Équipements
- 1 moule de 18 cm de diamètre
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sirop d'érable
- 1 c. à café d'amande amère
- 50 g d'huile de coco ramolli
- 150 g de poudre d'amande
Instructions
- Préchauffer le four à 150° chaleur tournante
- Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet: les œufs, le sirop d’érable, l'amande amère et l'huile de coco ramollie.
- Incorporer la poudre d'amande.
- Verser la pâte dans un moule huilé de 18 cm de diamètre maximum.
- Enfourner 45 minutes.
