Les chouquettes sans gluten ni lactose: une recette simple et rapide, parfaite pour un goûter gourmand autour d’un thé ou un café.
Chouquettes ~ sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 125 g d'eau
- 45 g d'huile de coco
- 5 g de sirop d'érable
- 2 g de sel
- 75 g de farine de riz blanche
- 100 g d’œuf (environ 2 œufs)
- perles en sucre
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen : l'eau, l'huile de coco, le sel et le sirop d'érable.
- Dès les premier frémissements, enlever la casserole du feu et ajouter en une seule fois le mélange de farine puis mélanger énergiquement à la spatule.
- Ajouter les œufs préalablement battus en 2 fois, tout en mélangeant à la spatule.
- La pâte est prête quand elle se referme sur elle même au passage de la spatule, ni trop vite, ni trop lentement (si la pâte est trop épaisse vous pouvez rajouter un peu de lait à votre pâte).
- Préchauffer le four à 180° C, chaleur traditionnelle.
- Remplir une poche à douille ou un sac congélation , découper la poche d'environ 8mm.
- Sur une plaque recouverte de papiers cuisson pocher des choux d'environ 3cm de diamètre.
- Ajouter généreusement les perles de sucre.
- Enfourner pendant 30 minutes. ⚠ ne surtout pas ouvrir le four au risque de voir les choux retomber.
