🙏 Si vous aimez le riz au lait cette recette est pour vous: Chaaler Payesh ou Riz au lait à l’Indienne. C’est un dessert indien qui vient de la région du Bengale. On peut trouver une autre recette de riz au lait en Inde, le Kheer qui contient du safran et a une texture proche du riz au lait de chez nous, le Chaaler Payesh est plus liquide.
Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l’indienne
Ingrédients
- 80 g de raisins secs (sultanines pour moi)
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 l de lait végétal amandes (ou autre)
- 100 g de riz basmati
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
- 50 g de sirop d'érable ( ou agave, miel, sucre blanc…)
- ½ c. à café de cardamome moulue
- 1 c. à soupe de pistaches hachées
Instructions
- Tremper les raisins secs dans les 2 cuillères à soupe de rhum pendant 20 minutes.
- Porter le lait à ébullition et ajouter en mélangeant: le riz, les raisins, les amandes effilées. laisser mijoter en mélangeant de temps en temps sur feu doux environ 15 minutes.
- A la fin de la cuisson ajouter le sirop d'érable et la cardamome.
- Répartir dans 6 bols et saupoudrés de pistache hachées.
- Déguster tiède ou froid.
