Annyeong 👋 ! On part de nouveau en Corée du Sud pour découvrir une nouvelle variante des célèbres gâteaux de riz coréens : les Rosé Tteokbokki. Je vous propose ici une version ultra onctueuse et pimentée, entièrement sans gluten ni lactose. Dans cette recette, le piment du Gochujang rencontre la douceur d’une sauce crémeuse.
Tailler les saucisses de Francfort en croix pour permettre à la sauce onctueuse de venir se loger dans les fentes… Un pur délice ! Pour une version encore plus pimentée ajouter 1 cuillère à soupe de Gochugaru (poudre de piment corréen).
Ou trouver les ingrédients pour cette version de Tteokbokki:
des tteok pour tteokbokki on en trouve dans les épiceries asiatiques et sur les e-commerces comme Asian food Market .
La sauce Soja salée: ⚠️Attention, la plupart des sauces soja classiques contiennent du blé!
Pour mes recettes, je privilégie la sauce soja salée de la marque Autour du Riz, qui est garantie sans gluten. Vous pouvez la dénicher facilement en magasins bio ou sur des sites comme Greenweez .
Le Gochujang (Pâte de piment fermenté) : ⚠️ Attention, la plupart des pâte de piment contient traditionnellement du blé.
Pour mes recettes, je choisis cette marque car elle est garantie sans gluten. Vous pouvez la dénicher dans les épiceries asiatiques ou sur des boutiques en ligne comme Asianmarket .
J’espère que cette version onctueuse des Rosé Tteokbokki vous plaira autant qu’a nous ! C’est le plat idéal pour un voyage culinaire express sans bouger de chez soi. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez essayé cette recette ou si vous avez des questions sur les ingrédients. Si vous réalisez ces tteokbokki, taguez-moi sur Instagram @misstephery j’adore voir vos réalisations !
Bon appétit (ou plutôt Jal meokkessumnida !) 🇰🇷✨
Envie d’explorer d’autres saveurs coréennes ?
Voici 3 autres recettes de Tteokbokki (toujours sans gluten ni lactose) à découvrir sur le site :
Rosé Tteokbokki : La version onctueuse, sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de champignon
- 1 petite carotte (environ 50g)
- 4 saucisses de francfort ( sans gluten ni lactose)
- 120 g de fines tranches de poitrine fumées
- 500 g de tteok (pour tteokbokki)
- 200 g de bouillon de légumes
- 400 g de crème cajou
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. a soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de Gochujang (sans gluten)
- 4 oeufs dur
- 2 cébettes
Instructions
- Faire tremper dans l'eau tiède les tteok.
Préparation des ingrédients
- Émincer l'oignon finement. Trancher les champignons en lamelles et la carotte en fines rondelles.
- Couper les tranches de poitrine fumée en gros morceaux.
- Détailler les saucisses de Francfort en quatre, puis les entailler en croix (comme sur la photo) pour qu'elles s'ouvrent joliment à la cuisson.
Cuisson
- Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse.
- Ajouter les légumes, les morceaux de poitrine et les saucisses.
- Presser l'ail à l'aide d'un presse-ail directement au-dessus des légumes.
- Faire revenir le tout à feu moyen 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, la crème, la sauce soja, le sirop d'érable et le gochujang.Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et rosée.
- Egoutter les tteok et ajouter les dans la sauteuse, mélanger et faire cuire à feu doux 10 minutes.(la sauce va épaissir et les tteok devenir fondants)
- Au moment de servir, ajouter dans chaque assiette un œuf dur coupé en deux et parsemer de cébette fraîchement ciselée.