J’avais besoin d’écouler mon stock de courgettes alors j’ai testé une recette à base de chocolat. Ce brownie à la courgette sans gluten ni lactose est tout simplement une belle surprise.
La recette contient naturellement aucune matière grasse la courgette joue ce rôle. Ce qui est étonnant c’est que la courgette a totalement fondu dans le brownie.
Pour cette recette j’ai utilisé un plat carré de 22x22cm 😉.
Brownie à la courgette ~ Sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 plat carré de 22×22 cm
Ingrédients
- 200 g de courgette
- 200 g de chocolat pâtissier
- 2 œufs
- 75 g de farine de riz demi complet
- 2 g de bicarbonate de soude
- 50 g de sucre de coco
- 1 c. à café de vanille liquide
- 50 g de noix de pécan concassée
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Faire fondre le chocolat au micro-onde par cycle de 30 secondes en contrôlant à chaque fois.
- Râper la courgette.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier ajouter : Le chocolat fondu, la courgette râpée, les œufs, la farine de riz, le bicarbonate, le sucre de coco et la vanille liquide. Mélanger à l"aide d'une spatule.
- Incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan.
- Huiler ou chemiser de papier sulfurisé un moule carré.
- Étaler la pâte à brownie dans le fond du moule.
- Puis enfourner 40 à 45 minutes le brownie.
