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Tteokbokki ~ Gâteaux de riz peu épicée
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Temps de préparation
30
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
45
minutes
min
Cuisine
coréenne
Portions
4
personnes
Ingrédients
1
Oignon
2
gousses d'ail
2
carottes
environ 120g
200
g
champignons de paris
4
feuilles de chou chinois
environ 200g
1
c. à soupe
d'huile d'olive
1
sachet
de dashi
500
ml
d'eau
70
g
de concentré de tomate
3
c. à soupe
de sauce soja
3
c. à soupe
de sirop d'érable
1
c. à soupe
de pâte miso
1
c. à soupe
Gochugaru (poudre de piment)
(vous pouvez réduire la dose)
500
g
de tteok
gâteau de riz coréen
8
œufs durs
Instructions
Préparer les légumes
Émincer l'
oignon
, puis hacher les gousses d'ail ou écraser les à l'aide d'un presse ail.
Couper les
carottes
en fines rondelles.
Couper le
chou chinois
grossièrement.
Nettoyer les
champignons
et les trancher.
Préparation tteokbokki
Dans une casserole faire chauffer l'
eau
avec le sachet de
dashi
.
Dans une sauteuse sur feu moyen: faire chauffer l'huile et faire revenir les
oignons, l'ail, les champignons
et
les carottes.
Incorporer dans la sauteuse: le
bouillon
, le
concentré de tomate
,
la sauce soja, le sirop d'érable, le paprika, le gochugaru
laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les
tteoks,
le
chou chinois
et laisser cuire
10 minutes
tout en remuant.
Ajouter les
œufs
à
5 minutes
de cuissons afin de les réchauffer et les enrober de la sauce.
Déguster bien chaud.