Tarte aux poires et à la châtaigne ~ sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 cercle à tarte de 22 cm de diamètre
Ingrédients
Pâte à tarte
- 40 g farine de châtaigne
- 70 g de mix de farine sans gluten (mix maison)
- 40 g de poudre d'amande
- sel
- 1 œuf
- 30 g sirop d'érable
- 50 g d'huile de coco fondue
Crème à la crème de marron
- 200 g de crème de marron
- 2 œufs
- 60 g d'huile de coco fondue
- 60 g de poudre d'amande
- 3 poires
Instructions
Pâte à tarte
- Dans saladier mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte: les farines, la poudre d'amande, le sirop d'érable, l’œuf, le sel, l'huile de coco.
- Étaler la pâte sur un plan fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 3-4 mm.
- Placer la pâte au frigo 10 minutes. Puis foncer un cercle à tarte et replacer au frais 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Crème à la crème de marron
- Dans un saladier mélanger l’œuf, l'huile de coco, la crème de marron et la poudre d'amande.
- Préchauffer le four à 180°.
- Ajouter la crème dans le fond de tarte puis éplucher, couper les poires en 2 et en lamelles.
- Disposer les lamelles de poires sur la tarte et enfourner 45 minutes.