Mini cannelés ~ sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 200 g lait végétal
- 1 gousse de vanille
- 18 g huile de coco ramollie
- 75 g sucre de canne non raffiné
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 45 g de mix de farine sans gluten (mix maison voir article)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille en deux puis prélever les graines à l'aide d'un couteau placer dans la casserole puis porter à ébullition et laisser infuser hors du feu 10 minutes.
- Dans un saladier mélanger à l'aide d'une spatule l'huile ramollie avec le sucre.
- Ajouter l’œuf et mélanger, ajouter le rhum mélanger de nouveau.
- Dans le saladier incorporer la farine avec la pincée de sel.
- Retirer la gousse de vanille puis ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Verser la préparation dans un un bol à bec verseur ou un pichet et placer au frigo pour 12h.
- Préchauffer le four à 210℃ chaleur tournante
- Verser la préparation dans les moules et faire cuire pendant 45 à 50 minutes.
- À déguster tiède ou froid.