crème brulée au chocolat ~ sans lactose
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de lait végétal (lait de cajou)
- 300 g de crème végétal (crème de coco)
- 4 jaunes d’œuf
- 30 g de sirop d'érable
- sucre de canne non raffiné
Instructions
- Dans une casserole placer le chocolat noir et verser le lait, puis faire chauffer au feu moyen.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d'érable et la crème.
- Quand le lait au chocolat est chaud verser petit à petit dans le saladier tout en fouettant pendant 1 minute.
- Verser la crème dans les ramequins et enfourner 1h dans un four préchauffé à 100°.
- Laisser refroidir au frais 2h minimum.
- Au moment de servir saupoudrer de sucre de canne et caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine.