Crème brûlée à la lavande ~ sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 100 g lait végétal ( lait de cajou)
- 1 c. à café de lavande alimentaire (lavande angustifolia)
- 300 g de crème de coco ( marque Kara)
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de sirop d'érable
- 2 c. à café de vanille liquide
- sucre de canne non raffiné
Instructions
- Dans une casserole placer le lait et la lavande.
- Fendre la gousse de vanille en deux puis prélever les graines à l'aide d'un couteau et placer dans la casserole.
- Faire chauffer sur feu moyen et laisser infuser 15 minutes.
- Filtrer le lait et verser dans une casserole, ajouter la crème de coco puis faire chauffer au feu moyen.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d'érable et la vanille liquide.
- Quand le lait et la crème commence à frémir verser petit à petit dans le saladier tout en fouettant pendant 1 minute.
- Verser la crème dans les ramequins. enfourner 1h dans un four préchauffé à 100°.
- Laisser refroidir au frais 2h minimum.
- Au moment de servir saupoudrer de sucre de canne et caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine.