Cookies au Miso et Chocolat : Recette Sans Gluten ni Lactose
Ingrédients
- 1 oeuf
- 40 g de Miso jeune (Miso Blanc)
- 50 g d'Huile de Coco fondue
- 1 c. à café de Vanille liquide
- 50 g de Sucre de coco
- 70 g de farine de riz demi-complet
- 50 g de Farine de sarrasin
- 30 g de Poudre d'amande
- 20 g de Fécule de pomme de terre
- 3 g de Bicarbonate de soude
- 120 g de Chocolat patissier noir (sans lactose)
Instructions
- Dans un saladier, fouetter ensemble : l'œuf, le miso, l'huile de coco, la vanille et le sucre de coco.
- Ajouter : la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre d'amande, la fécule de pomme de terre et le bicarbonate. Mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couper le chocolat en morceaux afin d'avoir de gros chunks.
- Incorporer le chocolat en morceaux, puis placer la pâte 30 min au frais.
- Préchauffer le four à 180°C chaleur Traditionnelle.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, disposer 9 boules de pâte et aplatir avec la paume de la main.
- Enfourner pendant 14 à 16 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.