Biscuits poissons d'Avril fourrés au chocolat
Équipements
- 1 emporte pièce en forme de poisson
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g de farine sans gluten (mix maison)
- 50 g de poudre d'amande
- 6 g de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 50 g de crème végétal
- 50 g de sirop d'érable
- 1 c. à café de vanille liquide
- 50 g huile de coco fondue
fourrage
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de crème végétal
- 50 g de purée de noisettes
- ou 200g de pâte à tartiner
Instructions
Crème au chocolat
- Chauffer la crème et la purée de noisette dans une casserole sur feu doux . Éteindre le feu dès que ça frémit.
- En attendant, faire fondre légèrement le chocolat au micro onde par cycle de 30 secondes en contrôlant à chaque fois.
- Verser la crème et la purée de noisette sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Laisser refroidir.
Biscuits
- Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et la pincée de sel.
- Ajouter l’œuf, la crème, le sirop d'érable, la vanille liquide et l'huile de coco fondue, puis pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une épaisseur d'environ 3mm. Couper une cinquantaine de poissons à l'aide d'un emporte pièce.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner entre 8 - 10 minutes tout dépend de votre four, puis laisser refroidir.
Montage
- A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère déposer sur un biscuit la crème au chocolat puis refermer avec autre biscuit, puis répéter l'opération avec les autres biscuits.