Biscuits à la citrouille fourrés aux chocolat ~ Sans Gluten et Vegan
Ingrédients
Garniture
- 60 g de chocolat noir pâtissier
- 60 g de crème végétal
ou
- 120 g de pâte à tartiner de votre choix
Biscuits
- 120 g de farine de riz demi complet
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de sel
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 30 g d'huile de coco ramollie
- 60 g de purée de citrouille (potimarron, butternut, potiron, courge....)
Instructions
Garniture
- Chauffer la crème dans une casserole sur feu doux .
- En attendant, faire fondre légèrement le chocolat au micro onde par cycle de 30 secondes en contrôlant à chaque fois.
- Verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Laisser refroidir.
Biscuits
- Dans un saladier mélanger la farine de riz, la fécule, la poudre d'amande,le sucre de fleur de coco, la pincée de sel et la cannelle.
- Ajouter l'huile de coco ramollie et la purée de citrouille , pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une épaisseur d'environ 5mm. Couper la pâte à l'aide d'un emporte pièce citrouille.
- Enfourner 10 à 12 minutes tout dépend de votre four, puis laisser refroidir.
Montage
- A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère déposer sur un biscuit la crème au chocolat puis refermer avec un autre biscuit. Répéter l'opération.