Les gaufres au cidre sans gluten ni lactose est une bonne alternative au gaufres à la bière que je réalisais avant.
Il me restait du cidre et Monsieur, m’a lancé le défi de faire des gaufres avec. Défi relevé et la recette a été adoptée. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Le cidre apporte de la légèreté et un léger goût de pomme.
Gaufres au cidre sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 160 g de farine de riz demi-complet
- 80 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- 6 g de levure chimique (sans gluten)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de sirop d'érable
- 1 c. à café de vanille liquide
- 20 g d'huile d'olive
- 200 g de lait végétal
- 200 g de cidre
Instructions
- Dans un saladier mélanger: la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure.
- Faire un puits et incorporer les œufs, le sel, le sirop d'érable, la vanille liquide et l'huile, commencer à mélanger à l'aide d'un fouet.
- Ajouter petit à petit le lait et le cidre tout en mélangeant.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Préchauffer le gaufrier.
- Faire cuire la pâte dans le gaufrier préalablement huiler, pendant 3 à 5 minutes.