Quand on a un trop-plein de bananes bien mûres et pour éviter le gaspillage. Quoi de mieux que de faire ces gaufres moelleuses sans gluten ni lactose ? Pour une touche encore plus gourmande, j’ajoute quelques pépites de chocolat. Si je vous partage cette recette aujourd’hui, c’est parce qu’elle a été testée et validée avec enthousiasme par miss L et Mini D: c’est le goûter approuvé par toute la famille ! La recette est rapide à réaliser et nécessite peu d’ingrédients pour un moment gourmand et anti-gaspi. »

Où trouver les ingrédients pour vos gaufres?

La farine de riz demi-complet : elle se trouve facilement dans les magasins bio ou sur des sites spécialisés comme Greenweez.

La fécule de pomme de terre : disponible en grande surface (souvent au rayon pâtisserie). Dans les magasins bio ou sur les e-commerces.

J’espère que ces gaufres moelleuses à la banane vous plairont autant qu’elles nous ont régalés ici ! En seulement quelques minutes vous avez un gouter anti-gaspi sans gluten ni lactose.

Cette recette a d’ailleurs rejoint ma catégorie Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants au moment du goûter !

Si vous testez la recette pour votre petit-déjeuner ou un goûter improvisé en famille, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles tablées gourmandes !

Bonne dégustation à tous ! 🧇

🍌 Envie d’encore plus de gourmandise ?

découvre des recettes à base de bananes:

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Gaufres Moelleuses Banane & Chocolat • sans Gluten ni Lactose

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 8 gaufres

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres (environ 200g)
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de farine de riz demi complet
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 6 g de levure chimique (sans gluten)
• 50 g de pépites de chocolat noir (sans lactose)

Instructions

• Dans un saladier écraser la banane à l'aide d'une fourchette afin d’obtenir de la purée.
• Ajouter les œufs, l'huile d'olive, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et mélanger.
• Incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
• Huiler un gaufrier, verser au centre une à deux cuillères de pâte et faire cuire 2 à 4 minutes selon votre gaufrier.

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Prêt pour déguster des pancakes moelleux? Cette recette de pancakes à la banane sans gluten ni lactose est faite pour vous !

Avec seulement 6 ingrédients et 15 minutes de votre temps vous avez un petit déjeuner ou un goûter gourmand! Cette recette ne contient pas de matière grasse ajouté ni de sucre elle est aussi idéale pour passer les bananes trop mûres. 😉

Vous pouvez trouvez mes autres recettes de pancakes ici:

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Pancakes à la banane ♦ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 15 minutes minutes

Servings 6 pancakes

Ingrédients

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 50 g de farine de riz demi complet
• 30 g de fécule de pomme de terre
• 4 g de levure chimique (sans gluten)
• 25 g de lait végétal

Instructions

• Dans un saladier écraser la banane à l'aide d'une fourchette afin d’obtenir de la purée.
• Ajouter l’œuf, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le lait végétal et mélanger.
• Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface.
• Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

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L’automne est la saison parfaite pour savourer ces pancakes à la citrouille (pumpkin pancakes) sans gluten ni lactose! Mini D est fan des pancakes avec du sirop d’érable et comme nous sommes en pleine saison des courges, j’ai décidée de lui proposer cette recette simple et rapide!

Vous pouvez trouver la recette des pancakes sans matière grasse ici:

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Pancakes à la citrouille (pumpkin pancake) ~ Sans gluten ni lactose

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 8 pancakes

Ingrédients

• 140 g Farine de riz complet
• 70 g de fécule de pomme de terre
• 1 c. à café de levure chimique (sans gluten)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 110 g de purée de citrouille (potimarron, butternut, potiron…)
• 20 g sirop érable
• 1 oeuf
• 20 g d'huile d’olive
• 1 c. à café d'arôme de vanille
• 150 g de lait végétal (cajou, noisette, amande)

Instructions

• Dans saladier mélanger : la farine, la fécule, la levure, la pincée de sel et la cannelle.
• Ajouter la purée de citrouille, le sirop d'érable, l'œuf, l'huile, la vanille mélanger et ajouter le lait petit à petit.
• Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface.
• Cuire environ 1 minutes de chaque côté.

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Si vous demandez à Mini D ce qu’il veut pour le goûter en réponse vous aurez: « des pancakes ou des madeleines ». Aujourd’hui je vous propose une recette Sans gluten, Sans lactose, Sans matière grasse et Sans sucre raffinée. Oui, oui, une recette de pancake avec beaucoup de « SANS« , mais ils sont tout aussi moelleux et délicieux.

Au début que j’essayais de faire des pancakes sans gluten, je me retrouvais souvent avec une galette plate et sèche. Il m’a fallu beaucoup d’essais avant de trouver la recette qui me convenait. Mes testeurs Miss L et Mini D ont validés cette recette!😉

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Pancakes sans gluten ni matières grasse ajoutées

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Servings 12 pancakes

Ingrédients

• 170 g de farine de riz blanche
• 70 g de fécule de pomme de terre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de sirop d'érable
• 2 œufs
• 100 g de compote de pomme
• 1 c. à café de vanille liquide
• 150 g de lait

Instructions

• Dans saladier mélanger : la farine, la fécule, la levure et la pincée de sel.
• Ajouter le sirop d'érable, les œufs, la compote et la vanille mélanger et ajouter le lait petit à petit.
• Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface. cuire environ 1 minutes de chaque côté.

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Une idée de recette pour le goûter ou un dessert: Des Dadar Gulung une recette de crêpes indonésienne parfumées aux pandan et fourrés à la noix de coco.. Sans gluten ni lactose.

Le pandan de son nom pandanus est une plante tropicale indonésienne qui un goût de vanille et de noisette ou d’amande. On le trouve sur internet ou dans les magasins asiatiques.

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Dadar Gulung crêpes indonésienne à la noix de coco ~ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 6 crêpes

Ingrédients

Pâte à crêpes

• 50 g de farine de riz blanche
• 40 g de fécule de pomme de terre
• 10 g de fécule de tapioca
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 20 cl de lait de coco
• 40 g d'eau
• 1 c. à café d'arôme de pandan

Garniture

• 2 c. à soupe de sucre de coco
• 10 cl d'eau
• 80 g de noix de coco râpée

Instructions

Pâte à crêpes

• Dans un saladier mélanger: la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la fécule de tapioca.
• Faire un puits et incorporer les œufs, le sel et la cuillère à café de pandan, commencer à mélanger à l'aide d'un fouet.
• Ajouter le lait en 3 fois tout en mélangeant vigoureusement.
• Chauffer une poêle huiler sur feu moyen, quand celle-ci est chaude mettre une louche de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement puis faire cuire de l'autre côté. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
• Ne pas hésiter à huiler sa poêle si besoin entre chaque crêpes afin d'éviter que la pâte colle.

Garniture

• Dans une poêle faire fondre le sucre dans l'eau puis ajouter la noix de coco et mélanger.
• Poser une cuillère à soupe de la garniture à la noix de coco en haut d'une crêpe plier rabattre les 2 bords puis rouler la.
• Déguster tiède saupoudré de noix de coco.

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Les gaufres au cidre sans gluten ni lactose est une bonne alternative au gaufres à la bière que je réalisais avant.

Il me restait du cidre et Monsieur, m’a lancé le défi de faire des gaufres avec. Défi relevé et la recette a été adoptée. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Le cidre apporte de la légèreté et un léger goût de pomme.

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Gaufres au cidre sans gluten ni lactose

Type de plat Goûter

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps de repos 10 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 8 Grosses gaufres

Ingrédients

• 160 g de farine de riz demi-complet
• 80 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
• 6 g de levure chimique (sans gluten)
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sirop d'érable
• 1 c. à café de vanille liquide
• 20 g d'huile d'olive
• 200 g de lait végétal
• 200 g de cidre

Instructions

• Dans un saladier mélanger: la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure.
• Faire un puits et incorporer les œufs, le sel, le sirop d'érable, la vanille liquide et l'huile, commencer à mélanger à l'aide d'un fouet.
• Ajouter petit à petit le lait et le cidre tout en mélangeant.
• Laisser reposer la pâte 10 minutes.
• Préchauffer le gaufrier.
• Faire cuire la pâte dans le gaufrier préalablement huiler, pendant 3 à 5 minutes.

Gaufres au cidre sans gluten ni lactose est un article de Misstephery Le blog Lifestyle